A pirâmide alimentar é um recurso educativo que mostra as diretrizes básicas de para uma alimentação saudável e tem como princípios a variedade, moderação e proporcionalidade. O objetivo dessas diretrizes é reduzir o risco de obesidade, doenças cardiovasculares, câncer, hipertensão arterial, etc. além de ajudar a promover uma saúde melhor, prevenindo também as deficiências nutricionais.
A Pirâmide Alimentar
Há seis divisões na pirâmide alimentar. Os grupos da base da pirâmide devem ser consumidos em maior quantidade, enquanto os grupos na direção do topo são recomendados em quantidades progressivamente menores. É importante lembrar que nenhum alimento sozinho contém todos os nutrientes necessários para uma boa saúde, mas alguns possuem mais nutrientes por caloria do que outros.
Pães, cereais, arroz, massas e tubérculos formam a base da pirâmide. Estes alimentos são fontes importantes de carboidratos (principal fonte de energia para o organismo), vitaminas do complexo B e, se forem escolhidos cereais integrais, oligoelementos e fibras.
Hortaliças e legumes fornecem vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos; neste grupo estão as fontes importantes de vitamina C e A.
Frutas fornecem carboidratos, fibras, sais minerais e fitoquímicos, também são fontes importantes de vitamina C e A.
Leite, iogurte, queijo são fontes ricas de cálcio e proteínas.
Carnes, aves, peixes, leguminosas (feijão, soja, etc.), ovos e nozes são as principais fontes de proteínas, ferro, vitaminas do complexo B e zinco.
Gorduras, óleos e doces estão no topo da pirâmide. Estes itens fornecem variedade, sabor e calorias adicionais, mas não são consideradas fontes importantes de nutrientes e devem ser consumidos esporadicamente.
Guia alimentar para a população brasileira:
- Coma diversos tipos de alimentos em, pelo menos, três refeições diárias: café da manhã, almoço e jantar.
- Use alimentos locais, tais como arroz, feijão, farinha, pão e leite, como a base de suas refeições.
- Coma sempre frutas e verduras da época.
- Use carnes, sal e açúcar em quantidades moderadas.
- Utilize óleo vegetal no preparo da comida e diminua o consumo de gorduras animais.
- Tome, diariamente, bastante água.( indicado 1 ltr. Para cada 25 kgrs peso)
- Prepare a alimentação com higiene.
- Mantenha um peso saudável controlando a ingestão de alimentos e fazendo exercícios físicos regularmente.
- Faça das refeições um momento agradável.
- Coma melhor e gaste menos.
Referências Bibliográficas:
1- www.nutricaoempauta.com.br
2- WAY III, C.W.van. Segredos em Nutrição. Ed. Artmed, Porto Alegre, 2000.
3- www.health.harvard.edu
Elaborado por Nice Gabriela Alves, nutricionista da Clínica Médica do Hospital Universitário de Brasília, graduada em Nutrição pela Universidade de Brasília
Fonte:www.hub.unb.br/assistência/informações/dieta.htm
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