Alguns óleos e seus efeitos

Os óleos essenciais são muitos, assim como os efeitos que podem ser obtidos. Veja algumas sugestões:

Lavanda: seu aroma floral e frutado é relaxante. É o mais indicado para pessoas que sofrem de insônia, estresse ou ansiedade. Melhora o descanso noturno.

Limão: seu aroma fresco tem propriedades energizantes. É indicado para casos de cansaço mental e fadiga. Estimula a mente, aumentando a concentração no trabalho ou no estudo.

Menta e eucalipto: com aroma mentolado, também fresco, é um bom tônico para a mente e o sistema respiratório. Libera as vias nasais e predispõe para a atividade intelectual. Indicado para cansaço mental, depressão e problemas respiratórios.

Sândalo: o perfume do sândalo se caracteriza por um toque oriental, quente. É o aroma utilizado por excelência para se atingir estados de meditação. Ajuda a harmonizar a vida exterior com a interior, facilitando o fluxo de energia entre ambas. Indicado para casos em que há dificuldades para se tomar uma decisão. Alivia as tensões.

Azahar: como a lavanda, emite um aroma doce que provoca um efeito relaxante. É indicado contra ansiedade e facilita o sono.

Hortelã: de aroma fresco, tonifica e estimula. Facilita a digestão e é um potente inibidor do cheiro do cigarro.

Jasmim: o perfume do óleo derivado da flor de jasmim é um potente inibidor de cheiros desagradáveis. Ajuda nos transtornos emocionais e melhora o estado de ânimo.

Maçã: regula as funções intestinais e as doenças dos rins. Aumenta a memória.

Ylang-ylang: melhora o astral, clarifica a visão e estimula o apetite sexual.

O Que é Aromaterapia

Aromaterapia é a prática terapêutica que se utiliza dos Óleos Essenciais 100% puros para a prevenção e/ou tratamento auxiliar de problemas físicos, psicológicos e energéticos, visando proporcionar o bem estar geral do ser humano. Serve para tratar e/ou embelezar a pele, auxiliar na cura de doenças comuns, curar a alma, relaxar o corpo e a mente.

Hoje a prática da Aromaterapia está se tornado bastante difundida pelos 4 cantos do mundo, mas ainda é, na maioria dos países, considerada como Medicina Complementar. Na França a Aromaterapia faz parte da formação médica.

A verdadeira Aromaterapia é a aplicação terapêutica dos Óleos Essenciais através de banhos, massagens, compressas, difusão no ambiente, etc usando sempre veículos neutros para diluí-los tais como: óleos vegetais, água ou álcool de cereais, preservando-se assim a propriedades químicas e a atuação físico-química no organismo humano, combinados com a atuação olfativa através do sistema límbico.

GORDURAS TRANS

Gordura trans

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Fresquinho, crocante, viciante... Se esse é o perfil do biscoito que você ama, desculpe informar, mas ele é um forte candidato a carregar a grande vilã do momento

por Eliana Contreras

Hoje ela é a pior das gorduras. Por isso, a ordem é: fique longe da trans! Para ter uma idéia, os efeitos maléficos dessa substância superam até mesmo os da temida gordura saturada. Ou seja, a trans ameaça ainda mais a saúde do coração e as medidas da cintura. E pior: está embutida na maior parte dos fast foods e alimentos industrializados, como os que ilustram estas páginas.

De onde vem essa inimiga? Da gordura vegetal quimicamente alterada. “O óleo vegetal passa por um processo industrial de hidrogenação (recebe átomos de hidrogênio) para ficar sólido em temperatura ambiente”, explica a engenheira agrônoma Marisa Regitano d’Arce, do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq/USP. Além de deixar a margarina cremosa, a batata frita crocante e evitar que o recheio do biscoito derreta na prateleira, a gordura trans realça o sabor dos alimentos, tornando- os viciantes. Sabe aquela história de que é impossível comer um só?

A boa notícia é que a indústria alimentícia, depois de ser obrigada a divulgar a presença da vilã em seus rótulos, está altamente empenhada em achar substitutos mais saudáveis. Algumas marcas (veja no quadro Trans free) já conseguiram essa proeza ao usar gomas naturais e óleos vegetais como o de palma, que, apesar de saturado, é menos ruim. Mas ainda pode demorar para que a gordura trans suma de todos os produtos industrializados. Até lá, é bom você ler as embalagens com os olhos bem abertos.

LIÇÃO DE CASA: LER O RÓTULO SEMPRE!A obrigatoriedade de informar na embalagem do produto a quantidade de gordura trans contida numa porção considerada normal para uma pessoa, em vigor desde agosto, foi uma iniciativa da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para proteger o consumidor. “O objetivo dessa portaria é permitir que as pessoas possam controlar melhor o consumo desse tipo de gordura”, esclarece Antônia Aquino, gerente de produtos especiais da Anvisa. A medida é importante para brecar o ritmo de crescimento de obesos no país. Mas atenção: os fabricantes têm até janeiro de 2007 para modificar o rótulo. Por isso, você ainda pode ficar sem saber a dose de trans embutida em alguns produtos. Nesse caso, vá até a lista de ingredientes (abaixo da tabela nutricional). Se achar as palavras “gordura hidrogenada” ou “parcialmente hidrogenada”, não hesite em devolvê-lo na prateleira e procurar uma outra opção sem essa gordura. Nos rótulos atualizados, pode acontecer da tabela nutricional informar que tem zero de trans e existir gordura hidrogenada na lista. Isso significa que o produto tem menos de 0,2 grama do ingrediente por porção – quantidade insignificante, segundo a Anvisa. E, portanto, o fabricante está autorizado a informar no rótulo que seu produto é livre de trans.

SONHO DE PADARIA, PASTEL DE FEIRA... QUASE TUDO TEM A GORDURA INIMIGA
Você não precisa ficar sem nadinha dessa gordura. Mas é importante evitar exagerar na dose. Na verdade, deve restringir o consumo a quantidades moderadíssimas. De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), a porção dessa gordura não deve ser mais de 2% do total das calorias diárias – o equivalente a 2 gramas em uma dieta de 2 000 calorias (para um adulto). Uma medida muito fácil de ser ultrapassada. Se você comer um pacote pequeno de batata frita de fast food já vai engolir 3 gramas da vilã. O sonho da padaria e o croquete dos restaurantes não ficam atrás. “Essa gordura é muito usada em frituras, no lugar do óleo, porque é barata, não faz fumaça, deixa o alimento crocante e pode ser reutilizada várias vezes”, conta Marisa. Por isso, da próxima vez que você for a uma feira livre e passar na barraca de pastel, fique esperta!

SEM TRANS ATÉ A BARRIGA PODE SUMIR. SERÁ?A trans foi acusada de ficar estocada especialmente na barriga. Socorro! Mas alguns especialistas ainda acham que é cedo para jogar toda a culpa da gordura abdominal nesse ingrediente. “Em excesso, qualquer gordura cria volume no abdômen”, rebate Rosana Perim, gerente do Departamento de Nutrição do Hospital do Coração (Hcor), em São Paulo. Os próprios cientistas, que relacionaram trans com barriga extra, admitem que a confirmação depende do prosseguimento dos estudos – até o momento feito apenas em primatas, na Universidade Wake Forest, nos Estados Unidos.

PERGUNTE AO GARÇOM: TEM TRANS NO CARDÁPIO?Está comprovado, porém, que a gordura vegetal hidrogenada altera o colesterol. E o estrago vai além do causado pelo consumo da gordura saturada: a trans eleva o LDL (o colesterol ruim) e diminui o HDL (colesterol bom), o que facilita ainda mais o entupimento das artérias. “Por isso, tem o poder de aumentar sensivelmente o risco de aterosclerose, infarto, AVC (acidente vascular cerebral) e outras doenças cardiovasculares, problemas cada vez mais comuns entre os jovens”, alerta o cardiologista e nutrólogo Daniel Magnoni, do Hcor. Lá fora, o cerco à gordura trans está ainda mais fechado. “Na Europa e nos Estados Unidos, os restaurantes também estão sendo obrigados a reduzir esse tipo de gordura no cardápio para 0,5 grama por prato”, conta o cardiologista, que acaba de voltar do 28º Congresso da Sociedade Européia de Nutrição Clínica e Metabolismo, em Istambul, na Turquia. Por aqui, infelizmente, ainda não existe uma previsão para o controle oficial no uso de trans nos restaurantes e nas lanchonetes. “Isso vai depender da consciência dos proprietários”, diz Marisa Regitano. Mas você pode colocar seu direito de consumidor em prática, perguntando ao garçom se tem trans no cardápio. Por que, não?

SEM TRANS ATÉ A BARRIGA PODE SUMIR. SERÁ?A trans foi acusada de ficar estocada especialmente na barriga. Socorro! Mas alguns especialistas ainda acham que é cedo para jogar toda a culpa da gordura abdominal nesse ingrediente. “Em excesso, qualquer gordura cria volume no abdômen”, rebate Rosana Perim, gerente do Departamento de Nutrição do Hospital do Coração (Hcor), em São Paulo. Os próprios cientistas, que relacionaram trans com barriga extra, admitem que a confirmação depende do prosseguimento dos estudos – até o momento feito apenas em primatas, na Universidade Wake Forest, nos Estados Unidos.

PERGUNTE AO GARÇOM: TEM TRANS NO CARDÁPIO?Está comprovado, porém, que a gordura vegetal hidrogenada altera o colesterol. E o estrago vai além do causado pelo consumo da gordura saturada: a trans eleva o LDL (o colesterol ruim) e diminui o HDL (colesterol bom), o que facilita ainda mais o entupimento das artérias. “Por isso, tem o poder de aumentar sensivelmente o risco de aterosclerose, infarto, AVC (acidente vascular cerebral) e outras doenças cardiovasculares, problemas cada vez mais comuns entre os jovens”, alerta o cardiologista e nutrólogo Daniel Magnoni, do Hcor. Lá fora, o cerco à gordura trans está ainda mais fechado. “Na Europa e nos Estados Unidos, os restaurantes também estão sendo obrigados a reduzir esse tipo de gordura no cardápio para 0,5 grama por prato”, conta o cardiologista, que acaba de voltar do 28º Congresso da Sociedade Européia de Nutrição Clínica e Metabolismo, em Istambul, na Turquia. Por aqui, infelizmente, ainda não existe uma previsão para o controle oficial no uso de trans nos restaurantes e nas lanchonetes. “Isso vai depender da consciência dos proprietários”, diz Marisa Regitano. Mas você pode colocar seu direito de consumidor em prática, perguntando ao garçom se tem trans no cardápio. Por que, não?

TRANS FREE
Esses produtos não têm mais a gordura inimiga. E deixam isso claro no rótulo

Batata Ruffles
Continua tão crocante como antes.

Chicabon
Parece o mesmo picolé.

Fotos: André Penner, Eduardo Delfim, Lia Lubambo, Germano Luders, Victor Almeida, John A. Rizzo/Getty Images, Alfredo Franco.

Fonte: Revista Boa Forma de Abril de 2008ERGUNTE AO GARÇOM: TEM TRANS NO CARDÁPIO?Está comprovado, porém, que a gordura vegetal hidrogenada altera o colesterol. E o estrago vai além do causado pelo consumo da gordura saturada: a trans eleva o LDL (o colesterol ruim) e diminui o HDL (colesterol bom), o que facilita ainda mais o entupimento das artérias. “Por isso, tem o poder de aumentar sensivelmente o risco de aterosclerose, infarto, AVC (acidente vascular cerebral) e outras doenças cardiovasculares, problemas cada vez mais comuns entre os jovens”, alerta o cardiologista e nutrólogo Daniel Magnoni, do Hcor. Lá fora, o cerco à gordura trans está ainda mais fechado. “Na Europa e nos Estados Unidos, os restaurantes também estão sendo obrigados a reduzir esse tipo de gordura no cardápio para 0,5 grama por prato”

CARDÁPIO para a dieta das proteínas em versão saudável

Prato magro

Siga o cardápio abaixo, com 1.500 calorias diárias, e comprove você mesma o resultado depois de 4 semanas de dieta, momento em que é indicado seguir com uma reeducação alimentar.


CARDÁPIO

café da manhã

Opção 1
 1 xícara (chá) de café com leite desnatado
 1 fatia de pão sueco de gergelim com 1 col. rasa (sopa) de requeijão light
 1 fatia de melão Cantaloup

Opção 2
 2 fatias de abacaxi
 1 pote de iogurte natural desnatado com 1 col. (sopa) de aveia

Opção 3
 1 xíc. (chá) de chá
 omelete feito com 2 ovos e sem óleo
 1 banana-prata

Opção 4
 mingau de aveia preparado com 1 copo grande (250 ml) de leite desnatado e 2 col. (sopa) de aveia
 ½ papaia

Opção 5
 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado
 1 espeto de queijo coalho na chapa
 1 kiwi

lanches da manhã e da tarde + ceia

Opção 1
 gelatina diet à vontade

Opção 2
 1 Polenguinho light

Opção 3
 6 fatias de blanquet de peru light

Opção 4
 1 pote de iogurte light

Opção 5
 4 castanhas-do-pará

almoço

Opção 1
 salada de alface americana e 1 tomate, temperada com molho de hortelã (para prepará-lo, junte 1 col. (sopa) de azeite, 1 col. (café) de vinagre balsâmico, 1 col. (café) de sal, 1 col. (sopa) de suco de limão, pimenta-do-reino e coentro, hortelã e cebolinha picados)
 1 fi lé médio de salmão grelhado

Opção 2
 salada de palmito e agrião à vontade com 1 col. (sopa) de abacaxi picadinho, temperada com 3 col. (sopa) de iogurte natural desnatado e gotas de suco de maracujá
 1 fi lé médio de frango grelhado

Opção 3
 salada de alface francesa, alface crespa e manjericão, temperada com molho de hortelã
 1 fi lé médio de linguado com 1 col. (sopa) de requeijão cremoso light

Opção 4
 repolho refogado com ervas fi nas à vontade
 1 fi lé médio de badejo grelhado com molho ao sugo

Opção 5
 salada de folhas variadas à vontade, temperada com molho de hortelã
 1 prato (sobrem.) de camarão com catupiry

jantar

Opção 1
 1 xíc. (chá) de brócolis refogado
 3 salsichas de peru light ao sugo

Opção 2
 salada de alface à vontade, temperada com molho de hortelã
 1 fi lé médio de frango grelhado

Opção 3
 salada de acelga à vontade com 4 tomates-cereja, temperada com molho de hortelã
 6 col. (sopa) de camarão ao curry

Opção 4
 salada de repolho roxo à vontade, temperada com 3 col. (sopa) de iogurte natural desnatado e gotas de suco de maracujá
 1 fi lé médio de peru

Opção 5
 salada de rúcula temperada com molho de hortelã
 1 posta média de bacalhau ensopado

GORDOOOOOOS Negócios.....

Por Tania Menai

Não foi à toa que o americano Morgan Spurlock, diretor e protagonista do documentário "Super Size Me", ganhou tantos prêmios. Durante um mês, em 2004, o cineasta se entupiu de BigMacs e porções de batata-frita gigantes, levando seu cardiologista à loucura, para revelar dados alarmantes sobre a economia da obesidade nos Estados Unidos: por pouco dinheiro, come-se muito. E por um pouquinho mais, come-se super size. Isso afeta, principalmente, as camadas mais pobres da sociedade, o que também acontece em países como o Brasil. "Super size" já virou verbo (to supersize it). E, com isso, cresce uma indústria, no mínimo bizarra, para atender a esta nova nação de gigantes. As opções incluem volantes, privadas e até caixões de defunto. Tudo oversize. Tudo plus-size. Tudo kingsize.

Costuma-se culpar o McDonalds pelo problema. Mas verdade seja dita: além de o país ser feito para consumo de carros, em cidades que vão de Las Vegas à Filadélfia, americanos entopem-se nos chamados "All-you-can-eat", onde paga-se uma bagatela para entrar de cabeça em bufês banhados em gordura. Em New Orleans, é mais fácil comprar uma camiseta XXL (Extra-extra-large) do que uma tamanho médio. A epidemia tem roubado cinco anos de vida dos americanos; doenças decorrentes da obesidade matam quase 400 mil pessoas por ano. Esta é a segunda causa de morte que poderia ser prevenida, perdendo apenas para o cigarro.

Segundo o Center for Disease Control and Prevention (CDC), 71% dos homens, 61% das mulheres e 33% das crianças estão acima do peso nos EUA. Ao longo dos anos 90, os americanos inflaram em 10 quilos, na média. Mais de 20% entram na categoria da obesidade. O governo gasta 117 bilhões de dólares com isso, incluindo pensão para quem é afastado do emprego. Mas o assunto não foi mencionado sequer uma vez nos debates entre George W. Bush e John Kerry na época que precedeu as eleições, em 2004.

Até mesmo as companhias aéreas americanas já sofrem com a epidemia de obesidade. Um estudo do governo revelou que, só no ano 2000, o aumento de peso dos passageiros foi responsável por um gasto extra de 275 milhões de dólares para queimar 350 milhões adicionais de galões de combustível – isso deixou um rastro de 3.8 milhões de toneladas de dióxido de carbono no ar. Porém, enquanto alguns passageiros pagam os quilos extras de suas bagagens, ninguém paga a mais por excesso de barriga. "Não obrigamos obesos a comprar dois assentos – são eles que decidem", diz, por telefone, uma agente da American Airlines. "Oferecemos extensões para cintos-de-segurança", avisa ela, que não deve ter assistido ao episódio de "Seinfeld" em que Elaine fica encurralada em seu assento ao lado de um passageiro obeso.

A Importância do Cálcio na Nutrição

O cálcio, além de ser o principal constituinte dos ossos, é um mineral fundamental para a manutenção de várias funções do organismo, como a contração muscular, coagulação do sangue, transmissão dos impulsos nervosos e secreção de hormônios.
Ossos e dentes armazenam 99% do total de cálcio presente no corpo. O resto circula no sangue.

É necessário que os níveis sanguíneos de cálcio se mantenham em patamares seguros e específicos, para realizar suas funções. Se houver deficiência desse mineral na alimentação, o organismo terá que mobilizar suas reservas. Os ossos funcionam como o grande reservatório de cálcio, além de sustentarem e protegerem o corpo.

A falta de cálcio na dieta pode fazer com que o organismo retire-o dos ossos para manter seus níveis no sangue em equilíbrio.

Dietas deficientes em cálcio estão associadas ao rareamento e estreitamento do tecido ósseo, conhecido como osteoporose. À medida que envelhecemos, é natural que os ossos se enfraqueçam. Logo, teoricamente, todos nós corremos o risco de desenvolver osteoporose. E determinados fatores podem acelerar este processo.

Após a menopausa, a chance de desenvolver osteoporose aumenta para quase todas as mulheres. Certas características do estilo de vida, como hereditariedade ou fatores clínicos, podem aumentar ainda mais esse risco.

O fumo, o álcool e falta de atividade física também interferem negativamente na capacidade do corpo de manter ossos fortes e saudáveis.

As necessidades diárias de cálcio variam de pessoa para pessoa e em diferentes períodos da vida.
Atualmente o nível recomendado de cálcio na dieta de adultos é em torno de 1.000mg/dia.
Na criança saudável, as necessidades costumam ser bem atendidas com um consumo diário de cerca de 800mg de cálcio, que devem vir, exclusivamente, da alimentação.
No final da adolescência e no início da vida adulta, o ideal é que o consumo de cálcio seja em torno de 1.300mg/dia.
Uma oferta extra de cálcio, ajuda a aumentar a densidade do osso e protege contra perdas de massa óssea na terceira idade.
É preocupante a constatação de que nessa faixa etária, o consumo de leite e derivados venha diminuindo dando lugar ao consumo de refrigerantes.

Na gravidez e lactação, quantidades iguais ou maiores que 1.500mg/dia são necessárias para manter o equilíbrio correto. Em tais circunstâncias, as mães precisam aumentar o consumo de cálcio. Aqui, além da saúde da mulher, o cálcio é essencial para a formação do esqueleto do feto e para a produção de leite.

No período pós-menopausa, além da maior necessidade, aparecem dificuldades na absorção desse nutriente e ofertas generosas como 2.000mg/dia estão sendo recomendadas pelos especialistas. A suplementação pode ser um meio de atingir as cotas recomendadas.

A ação da luz do sol sobre a pele converte uma substância química naturalmente presente no corpo em vitamina D ativa. Esta, por sua vez é transformada nos rins em Calcitrol, hormônio responsável pela absorção do cálcio no intestino.
A vitamina D é especialmente vital em períodos de baixa ingestão de cálcio, já que ela aumenta a sua absorção no intestino. É importante lembrar que essa vitamina também deve ser mantida em quantidades normais no organismo, pois o seu consumo excessivo pode ser tóxico e resultar em uma perda acentuada de cálcio dos ossos. Além de banhos de sol em horários adequados, alimentos como ovos, fígado e leite enriquecido são boas fontes de vitamina D.

Vegetais verdes e de folhas largas como brócolis, couve, repolho e folhas de mostarda são boas fontes de cálcio.

Novos estudos mostram que a importância do cálcio vai bem além dos ossos e das funções conhecidas. Ele ajuda a diminuir a pressão sangüínea em hipertensos e melhora o perfil das gorduras no sangue. Essas melhoras poderiam reduzir as doenças cardíacas em 20 a 30%.

TUDO É PERMITIDO

Açougue amigo

Ricas em proteína, ferro e vitamina B, as carnes, porém, podem ser gordas. Comparamos oito tipos para você cair de boca no churrasco de domingo

Publicado 06/08/2007 - Men´s Health

1ª ETAPA: CALORIAS
PICANHA (SEM GORDURA)	FILÉ MIGNON
213 cal	142 cal
Vencedor
FILÉ MIGNON

ALCATRA	LINGÜIÇA TOSCANA
120 cal	290 cal
Vencedor
ALCATRA

LAGARTO	COSTELINHA
135 cal	402 cal
Vencedor
LAGARTO

LOMBO	PERNIL (SEM GORDURA)
175 cal	160 cal
Vencedor
PERNIL

2ª ETAPA: GORDURA SATURADA
FILÉ MIGNON	ALCATRA
3 g	1,3 g
Vencedor
ALCATRA

LAGARTO	PERNIL
2 g	3,5 g
Vencedor
LAGARTO

3ª ETAPA: PROTEÍNA E FERRO
LAGARTO	ALCATRA
21 g de proteína 3,2 mg de ferro	21 g de proteína 2,17 mg de ferro
CAMPEÃO MEN´S HEALTH
LAGARTO